Tagine



Neues Tagine Rezept auf marokko.gd mit Bilder der Herstellung nach alter Tradition

Hallo liebe Marokko Freunde,

auf meiner Reise Webseite zum Thema Marokko Rundreise, befindet sich jetzt der Link Tajine Rezepte, von wo aus man auf das erste Tajine Rezept mit Lamm klicken kann.

Andere marokkanische Rezepte werden demnächst auch von hier aus mit Bilder und nützlichen Tricks und Tipps zu sehen sein, wie zum Beispiel dem traditionellen Couscous oder der marokkanischen Teezeremonie.



Reisebericht aus dem Süden von Marokko: Juesef ein groß gewachsener Marokkaner im Süden von Marokko, der hat uns auf Bestellung auch mal ein knuspriges Hähnchen mit Pommes in den traditionellen Taginetopf serviert, das war auch toll und hat wegen den Gewürzen super geschmeckt, er hatte etwas Zimt genommen um das ganze Hähnchen damit einzureiben. Die Pommes die er zu dem Hähnchen gereicht hatte waren mit einem Messer geschnitten und in einer schlichten Pfanne in Öl ausgebacken, deshalb mache ich daheim wenn ich ein Hähnchen brate auch gerne etwas Zimt daran, das erinnert mich dann immer wieder an den Marokko Urlaub und an Jussef den Marokkaner im Süden von Marokko zurück. Das Hähnchen hatte Jusef auf meine Nachfrage nicht im Taginetopf gegart, sondern gegrillt.

Da muss man eh aufpassen beim Urlaub in Marokko das man das Tagine auch wirklich auf traditionelle Weise zubereitet bekommt. Im Norden von Marokko (das haben wir selbst erlebt), in Fes da hatte man das Tagine auch mal in normalen Kochtöpfen zubereitet und dann in dem traditionellen Tagineteller serviert. Im Süden von Marokko wo die Wüste Sahara beginnt, dort bekommt man die besten Tagine zu essen und am besten dort wo man viele Marokkaner in einer Gaststätte sieht. Da waren wir mal bei der Durchfahrt in Titznit in einem Lokal wo die Taxifahrer sich treffen wenn die Tagine essen gehen wollten weil es da besonders günstig war und die Tagine bereits fertig und gar gekocht, da standen gleich mehrere Tagine auf der Holzkohlenglut nebeneinander, also traditionell und Original zubereitet wie sich das für eine Echte Tagine gehört. In Titznit befindet sich der größte Souk (marokkanischer Basar und Markt) von Marokko. Der marokkanische Basar kommt einem vor wie eine riesige Zeltstadt wo die gespannten Tücher vor der prallen Sonne Afrikas wohltuenden Schatten spenden denn es ist dort auch bereits im März heiß.